#发酵米糠

研究发酵对小米粉的影响，开发即食小米豆饼混合粉，提升营养和加工特性。

评估固态草菇发酵米糠替代豆粕饲喂遮目鱼幼鱼的可行性。

农业农村部发布 209 个品种通过国家审定的公告，由河南省农业科学院小麦研究所选育、河南冠瑞种业有限公司独家生产经营的半冬性小麦新品种郑麦 917（国审麦 20261028）正式获得国家审定。郑麦 917 由郑麦 7698 与 10C-64-2 杂交选育而成。2026 年 5 月滑县千亩示范方进行实打测产，21.18 亩折合亩产 723.24 公斤。正常年份亩产 1400—1500 斤，管理到位的地块具备冲击 1700—1800 斤的能力。

研究草鱼内脏脂质氧化过程中脂肪酸与挥发性化合物的关联，揭示氧化级联机制。

研究电子束辐照对传统发酵乳制品（suzbe和kurt）的微生物安全性和品质保持效果。

团队结合多尺度结构表征、非线性流变分析与分子动力学模拟，发现添加16%低聚木糖可显著抑制高水分淀粉凝胶回生，贮藏14天后凝胶硬度和回生度分别降低52.84%和65.22%。发糕应用中20%蔗糖替代比例兼顾发酵性能与食用品质，并显著提高抗性淀粉含量。成果发表于Food Research International与Food Hydrocolloids。

评估发酵有机肥配施化肥对稻麦轮作产量、土壤肥力与经济收益的综合影响。

9月24日湖南省农业科学院功能稻米产业研究院在长沙揭牌成立，由湖南省农科院与长沙谷道农业科技有限公司共建，中国工程院院士柏连阳领衔。团队历时10年选育黑红白三色功能大米新品种，采用远缘杂交技术创制核心种质寻稻01，已申请新品种保护，构建起高抗性淀粉、高花青素、富硒等多功能性状聚合体系。