湖北农科院“传统酱卤制品天然保鲜技术应用”通过专家鉴定
湖北省农科院加工与核农所主持完成的该项成果通过省科技厅组织的专家鉴定。研究厘清了零至4℃贮藏条件下气调包装酱卤鸭肉制品的菌相变化与腐败优势菌，确定了具最佳抑菌效果的复配精油配方及用量，可在保持风味前提下延长货架期、扩大销售半径。
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#食品加工
英氏辅食联合湖南省农科院成立婴幼儿辅食与营养产业发展研究院(9-13)
9 月 13 日'婴幼儿辅食与营养产业发展研究院'项目签约暨成立仪式在浏阳英氏婴童营养与健康科学产业基地举行。该研究院由英氏辅食联合湖南省农科院共同发起,聘请单杨院士担任首席科学家。研究院设有超 3000 平方米研发场地,配置各类仪器设备超 200 台/套,集聚全职高层次研发技术人员近 50 人,将重点攻关婴幼儿全谷物辅食米粉加工关键技术研究及肠道健康型米粉研发、婴幼儿辅食果泥调控关键技术与发酵果泥营养功能评价等产业痛点。
Advancing social equity in sustainable and circular food processing: a critical interpretive review of technologies, systems, and governance
批判性综述可持续与循环食品加工中的社会公平挑战，提出以公平为中心的框架。
Ready-to-use fermented little millet dosa mix as a sustainable functional food for nutrition security and climate-resilient food systems
研究发酵对小米粉的影响，开发即食小米豆饼混合粉，提升营养和加工特性。
Assessing the efficacy of electron beam irradiation for microbiological safety and quality preservation of regionally significant fermented dairy products (suzbe and kurt)
研究电子束辐照对传统发酵乳制品（suzbe和kurt）的微生物安全性和品质保持效果。