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沿着“天然抗氧化剂”继续探索，共 1 条内容。
开发富含Heen bovitiya叶提取物的乳清蛋白可食膜，延长熟肉丸冷藏货架期。
在0.1%–2.5%的添加梯度中，0.1%提取物配方的膜力学性能最均衡，而2.5%配方在15天冷藏中抗氧化与抑菌效果最佳，说明膜性能与保鲜效果的最优点并不重合。
近日，中国农业科学院郑州果树研究所李杏种质改良团队在国际期刊《食品化学》（Food Chemistry）发表了研究论文。该研究系统揭示了外源硫氢化钠（NaHS，硫化氢供体）通过协同调控抗...
1.0 mmol/L NaHS处理可使杏果实在4°C冷藏28天内延缓硬度与可滴定酸下降、抑制呼吸峰值和褐变，但结论来自实验室小规模处理，尚未验证规模化贮藏与食品安全残留问题。
综述蜂胶从古代药用传统到现代生物医学应用的研究进展。
河北省农林科学院经济作物研究所药用植物研究中心从青海引进的野生黑枸杞苗，在石家庄市郊区种植的300亩试验田中表现良好。2014年启动引种试验后在河北平原、山区布置多点试验，黑枸杞年枝条生长量平均在50厘米以上，可形成3至6个分枝，生长量、开花结果能力均明显优于原产地。经该中心检测，人工栽培黑枸杞干果的含水分、多糖、花青素、甜菜碱、柠檬酸和硒等指标均高于原产地野生种。测产显示当年亩产干果3公斤，2年生30公斤，3年生80公斤，预计丰产期亩产干果可达200公斤以上，栽培管理简便、病虫害较少。
河南省农业科学院、河南科技学院、华中农业大学和上海交通大学合作研究发现,2.0%蛋黄卵磷脂添加组的辣椒油酸价和TBARS值分别降低76.3%和45.5%,DPPH自由基清除率提高至86.48%,获得最高综合感官评分,实现氧化稳定性与感官品质较优平衡。论文发表于Food Chemistry,靳皓博博士为第一作者、王赵改研究员为通讯作者,研究得到河南省重点研发专项、国家自然科学基金等资助。
分析秘鲁亚马逊地区蜂蜜的化学成分、抗氧化活性及FTIR光谱，并用化学计量学区分产地。
研究罗非鱼-黑莓综合养殖系统中有机富集水对黑莓生长和生理的影响。
中国农科院加工所团队制备四种结构异质性桃果胶组分，成果发表于国际期刊。碱溶性果胶益生功效最全面，红细胞计数提升24.56%，菌群多样性Shannon指数提升21.17%。
研究将红白葡萄皮渣粉按5%、10%、15%加入面包，评估其营养与抗氧化提升。
