#乙醇梭菌蛋白肽

中国农业科学院饲料研究所饲料加工与质量安全创新团队揭示了乙醇梭菌蛋白肽在低鱼粉饲料条件下提升大口黑鲈肌肉品质的分子机理。团队首创并自主制备富含小分子活性肽的乙醇梭菌蛋白酶解物，养殖试验显示可明显改善鱼体生长性能、提高饲料效率并提升肌肉品质；机理上能正向调控肌肉生长相关基因，促进肌肉蛋白积累、肌纤维发育和胶原蛋白沉积，同时增强鱼肉抗氧化能力、减缓冷藏过程中脂肪与蛋白氧化变质，并增加鲜味和甜味氨基酸总量。成果发表于《水产养殖》。

山东省农业科学院农产品加工与营养研究所粮油工程团队在《Journal of Future Foods》(中科院一区,IF=10.6)发表题为'Conserved digestion-resistant peptides contribute to wheat cross-reactivity with other cereals'的研究论文。研究聚焦谷物食物过敏交叉反应机制,发现小麦、大麦、黑麦存在多种耐消化保守肽段 PLVQQQ、QPFPQ、IIPQQPQQPFL、VRVPVPQL 与已知致敏表位同源性较高;而燕麦同源性最低,为谷物过敏风险评估提供理论依据。

山东省农业科学院畜牧兽医研究所动物疫病防控创新团队研发的猪链球菌、副猪格拉瑟菌、猪圆环病毒 2 型三联灭活疫苗(2 型 QH 株+5 型 LZ 株+Cap 蛋白)获农业农村部第 1062 号公告批准,取得国家新兽药注册证书【2026 新兽药证字 109 号】。该产品已转让三家大型动保企业,正式进入产业化落地阶段。临床上猪圆环病毒病常诱发猪链球菌、副猪格拉瑟菌的继发感染,该疫苗实现一针防三病,能显著减少免疫频次。

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所在真菌毒素检测领域首次实现呕吐毒素及其五种隐蔽形态的精准分辨与同步定量，研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》。研究采用"能量分级切片扫描"策略，率先发现两类葡萄糖苷结合型毒素的专属"指纹信号"，解决隐蔽态毒素信号串扰难题。成果填补了隐蔽型真菌毒素精准检测技术空白，为粮食和饲料质量安全监测体系升级提供支撑。

中国农科院加工所团队制备四种结构异质性桃果胶组分，成果发表于国际期刊。碱溶性果胶益生功效最全面，红细胞计数提升24.56%，菌群多样性Shannon指数提升21.17%。

江苏省农业科学院植物保护研究所植物细菌创新团队在《Journal of Advanced Research》(中科院一区Top,IF=17.1)在线发表研究,从产酶溶杆菌OH11中首次鉴定出儿茶酚型嗜铁素Sperbactin,通过竞争性剥夺病原菌铁元素精准抑制水稻白叶枯病菌。温室盆栽试验防效85.31%,与主流化学药剂噻唑锌效果相当。团队通过培养基优化将发酵产量提升至290.46±6.22 mg/L(初始的3.29倍),锁定核心基因簇SpbB和SpbD,为合成生物学与代谢工程扩大工业化规模生产奠定基础。

国家知识产权局信息显示，金字火腿股份有限公司、浙江省农业科学院8月21日申请公布一项名为"乳酸片球菌RM1冻干粉、制备方法及应用"专利（CN122609397A，申请号CN202610176288.0）。该发明涉及微生物食品发酵技术领域，所述乳酸片球菌RM1保藏编号为GDMCC NO.66765，具有色泽亮红、贮藏期间不易变质和品质风味较理想的特点，可应用于发酵肉制品（火腿、香肠等）生产。

上海市农科院食（药）用菌研究中心从猴头菇中分离鉴定出新型糖蛋白HEP，体内外实验证实具显著降血糖作用，机制与PI3K/AKT通路再激活相关。成果发表于《npj Science of Food》，为猴头菇高值化利用提供依据。